Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Saulgé
Vienne, 1 011 habitants. Prix issus des cessions publiées au BODACC.
Saulgé compte moins de 5 ventes enregistrées pour ce secteur. Les chiffres ci-dessous portent donc sur Vienne, échelon où la mesure tient.
Prix médian dans le département 86
60 000 €
Calculé sur 67 ventes, la plus récente le 17 juin 2026.
Sur les trois dernières années : 78 000 € sur 11 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 37 500 € et 107 500 €, médiane à 60 000 €.
- Premier quartile
- 37 500 €
- Médiane
- 60 000 €
- Troisième quartile
- 107 500 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 37 500 €, un quart au-dessus de 107 500 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,27 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Vienne
- Premier quartile
- 0,07 ×
- Troisième quartile
- 0,33 ×
Mesuré sur 5 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Saulgé
Saulgé ne compte aucun établissement parmi les boucheries-charcuteries recensés par l’INSEE, pour 1 011 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Saulgéaucun établissement
- Vienne5 225
- France3 933
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 2 à 1 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Montmorillon | 2 | 1 | 1 | −50 % |
| Vienne | 97 | 96 | 84 | −13 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 86 (Vienne)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 1 011
- Revenu médian par personne
- 22 250 € / an
−2 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
- Vienne
- âge médian 8 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux dans le 86
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- France Ruralités Revitalisation Plus
Le niveau renforcé du dispositif, réservé aux territoires les plus fragiles, avec les mêmes exonérations pour les créations et reprises.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Vienne 67 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 37 000 € et 110 000 €. 3 ventes au-delà de 260 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées dans le département 86
3 ventes sur 25 affichées
- Toute activité d'exploitation d'une épicerie, le commerce, la vente en vrac et au détail de divers produits d'alimentation générale, non alimentaire et du quotidien, de produits issus de l'agriculture biologique, naturels, locaux ou provenant de circuits courts, notamment fruits et légumes, produits frais et secs, produits laitiers, produits d'épicerie fine, produits du terroir, produits de boucherie charcuterie avec découpe, traiteur, boissons alcoolisées et non alcoolisées, produits d'hygiène et d'entretien, produits cosmétiques. Dépôt de gaz, de fleurs, de pain et de journaux. Relais colis. Livraison à domicile.Chaunay27/05/26125 000 €Voir l’annonce au BODACC
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22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.