Aydoilles compte moins de 5 ventes enregistrées pour ce secteur. Les chiffres ci-dessous portent donc sur Vosges, échelon où la mesure tient.

Prix médian dans le département 88

57 750 €

Calculé sur 126 ventes, la plus récente le 15 septembre 2026.

Sur les trois dernières années : 85 000 € sur 20 ventes.

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Moitié centrale des ventes

30 k€57 750 €100 k€

Premier quartile: 30 000 €
Médiane: 57 750 €
Troisième quartile: 100 000 €

Un quart des ventes s’est conclu sous 30 000 €, un quart au-dessus de 100 000 €.

Ventes enregistrées dans le département 88

Les 3 plus récentes sur 126 ventes depuis 2008

123 autres ventes dans le département 88, depuis 2008

Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle.

Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.

21 sociétés en procédure collective dans le 88 (Vosges), pour l’activité restaurant traditionnel

Sauvegarde, redressement ou liquidation jugés depuis dix-huit mois : autant d’affaires qui peuvent se reprendre auprès de l’étude désignée.

Voir les sociétés

Prix rapporté au chiffre d’affaires

0,41 ×

le chiffre d’affaires annuel, dans le Vosges

Premier quartile: 0,35 ×
Troisième quartile: 0,63 ×

Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 50 % du chiffre d’affaires.

Mesuré sur 12 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.

Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.

Le marché autour de Aydoilles

Aydoilles ne compte aucun établissement parmi les restaurants, restauration rapide comprise recensés par l’INSEE, pour 1 018 habitants.

Habitants par établissement

Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.

Aydoillesaucun établissement
Vosges406
France295

Évolution depuis 2015

Dans le bassin de vie, le nombre de restaurants, restauration rapide comprise est passé de 212 à 222 en dix ans.

Zone	2015	2020	2025	10 ans
Bassin de vie de Épinal	212	211	222	+5 %
Vosges	808	827	880	+9 %
France	178 289	205 576	231 989	+30 %

Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.

Âge des dirigeants

Dans le département, 23 % des dirigeants ont 60 ans ou plus : autant de cessions possibles dans les années qui viennent.

Zone	Âge médian	60 ans et +	Moins de 40
Vosges	50 ans	23 %	23 %
France	50 ans	23 %	24 %

Échantillon de 155 entreprises actives dans le département, dirigeant principal, âge au mois près. Source : registre national des entreprises, via l’API Recherche d’entreprises.

La clientèle

Habitants: 1 018
Revenu médian par personne: 25 190 € / an

+10 % par rapport à la médiane des communes françaises.

Ancienneté des établissements

Vosges: âge médian 9 ans
France: âge médian 8 ans

Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.

Prix des murs commerciaux

Pour acheter le local avec le fonds. Vosges : la moitié des ventes entre 330 € et 1 120 € le m².

Vosges1 210 ventes: 665 € / m²
France209 743 ventes: 1 599 € / m²

Médianes des locaux commerciaux vendus de 2021 à 2025, surface médiane 165 m². Source : DVF, DGFiP, en agrégats d’au moins cinq ventes.

8communes de plus de 1 000 habitants dans le 88 (Vosges) n’ont aucun établissement parmi les restaurants, restauration rapide comprise.Voir les opportunités

Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.

Prix médian d’un fonds de restaurant traditionnel, par année

La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 29 %.

Voir les chiffres en tableau

Année	Ventes	Médiane	Q1 à Q3
2008	2 775	85 000 €	45 k€ à 150 k€
2009	2 321	75 000 €	40 k€ à 148 k€
2010	2 386	85 000 €	44 k€ à 150 k€
2011	2 470	85 000 €	45 k€ à 160 k€
2012	2 343	90 000 €	43 k€ à 165 k€
2013	2 155	80 000 €	40 k€ à 155 k€
2014	2 037	70 360 €	35 k€ à 155 k€
2015	1 917	80 000 €	37 k€ à 150 k€
2016	1 803	80 000 €	40 k€ à 170 k€
2017	2 152	80 000 €	40 k€ à 165 k€
2018	2 224	95 000 €	45 k€ à 185 k€
2019	2 358	100 000 €	49 k€ à 200 k€
2020	1 940	90 000 €	49 k€ à 180 k€
2021	1 758	91 200 €	50 k€ à 179 k€
2022	2 660	110 000 €	55 k€ à 200 k€
2023	2 626	110 000 €	59 k€ à 214 k€
2024	2 740	105 500 €	50 k€ à 205 k€
2025	2 809	105 000 €	50 k€ à 212 k€
2026	1 957	110 000 €	55 k€ à 205 k€

Distribution des prix, restaurant traditionnel

Vosges 126 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.

Moitié centrale des ventes entre 30 000 € et 100 000 €. 6 ventes au-delà de 280 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.

Barème professionnel du secteur

Les professionnels estiment un fonds de restaurant traditionnel entre 50 % et 120 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises, ou 3 à 5 fois l’excédent brut d’exploitation. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.

Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).

Restaurant traditionnel ailleurs dans le département

Prix d’un fonds de restaurant traditionnel, ville par ville

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Prix d’un fonds de restaurant traditionnel à Aydoilles