Prix d’un fonds de caviste à Saint-Julien-en-Saint-Alban
Ardèche, 1 465 habitants. Prix issus des cessions publiées au BODACC.
Saint-Julien-en-Saint-Alban compte moins de 5 ventes enregistrées pour ce secteur. Les chiffres ci-dessous portent donc sur Ardèche, échelon où la mesure tient.
Prix médian dans le département 07
65 000 €
Calculé sur 18 ventes, la plus récente le 2 juin 2026.
Sur les trois dernières années : 59 380 € sur 3 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 41 250 € et 97 500 €, médiane à 65 000 €.
- Premier quartile
- 41 250 €
- Médiane
- 65 000 €
- Troisième quartile
- 97 500 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 41 250 €, un quart au-dessus de 97 500 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,52 ×
le chiffre d’affaires annuel, en France entière
- Premier quartile
- 0,30 ×
- Troisième quartile
- 0,87 ×
Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 219 884 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 4,6 %.
Mesuré sur 447 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Saint-Julien-en-Saint-Alban
Saint-Julien-en-Saint-Alban ne compte aucun établissement parmi les commerces de boissons recensés par l’INSEE, pour 1 465 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Saint-Julien-en-Saint-Albanaucun établissement
- Ardèche6 306
- France8 006
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 3 à 6 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Privas | 3 | 5 | 6 | +100 % |
| Ardèche | 55 | 57 | 53 | −4 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 07 (Ardèche)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 1 465
- Revenu médian par personne
- 22 700 € / an
au niveau de la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
- Ardèche
- âge médian 8 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Saint-Julien-en-Saint-Alban
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Ardèche 18 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 40 000 € et 100 000 €.
Ventes enregistrées dans le département 07
3 ventes sur 18 affichées
- salon de thé, glacier, boissons, bar à vin, cave à vin et bières, tarterie.Joyeuse20/04/2659 380 €Voir l’annonce au BODACC
- bar, restaurant, cave à vins.Aubenas27/11/2521 019 €Voir l’annonce au BODACC
- alimentation générale, épicerie générale, épicerie fine, cadeaux, location de matériels, vin et spiritueux au détail. restauration rapide sur place et à emporter.Saint-Martin-de-Valamas07/07/2467 000 €Voir l’annonce au BODACC
15 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.