Prix d’un fonds de caviste à Mur-sur-Allier
Puy-de-Dôme, 3 111 habitants. Prix issus des cessions publiées au BODACC.
Mur-sur-Allier compte moins de 5 ventes enregistrées pour ce secteur. Les chiffres ci-dessous portent donc sur Puy-de-Dôme, échelon où la mesure tient.
Prix médian dans le département 63
70 000 €
Calculé sur 32 ventes, la plus récente le 26 mai 2026.
Sur les trois dernières années : 72 500 € sur 6 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 55 000 € et 117 500 €, médiane à 70 000 €.
- Premier quartile
- 55 000 €
- Médiane
- 70 000 €
- Troisième quartile
- 117 500 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 55 000 €, un quart au-dessus de 117 500 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,52 ×
le chiffre d’affaires annuel, en France entière
- Premier quartile
- 0,30 ×
- Troisième quartile
- 0,87 ×
Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 219 884 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 4,6 %.
Mesuré sur 447 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Mur-sur-Allier
Mur-sur-Allier ne compte aucun établissement parmi les commerces de boissons recensés par l’INSEE, pour 3 111 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Mur-sur-Allieraucun établissement
- Puy-de-Dôme8 519
- France8 006
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 26 à 44 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Clermont-Ferrand | 26 | 37 | 44 | +69 % |
| Puy-de-Dôme | 59 | 71 | 78 | +32 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 63 (Puy-de-Dôme)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 3 111
- Revenu médian par personne
- 26 900 € / an
+18 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
- Puy-de-Dôme
- âge médian 9 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux dans le 63
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Puy-de-Dôme 32 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 55 000 € et 125 000 €. 2 ventes au-delà de 240 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées dans le département 63
3 ventes sur 25 affichées
- brasserie, snack. - bar, pub, salon de thé. - epicerie de luxe et caviste.Clermont-Ferrand10/04/2670 000 €Voir l’annonce au BODACC
- l'exploitation de tous fonds de commerce de cave à vins, vente d'alcool sur place ou à emporter, de spiritueux, de boissons non alcoolisées, la vente de produits régionaux et d'épicerie fine, commerce de détail et de gros de toutes activités s'y rapportant.Besse-et-Saint-Anastaise12/03/25220 000 €Voir l’annonce au BODACC
- caviste notammernt achats et vente de vins liqueurs produits spiritueux torrefaction de café achat et vente au détail et en gros de café thé chocolat infusion achat et vente de dragées d'épicerie fine de tous produits régionaux ou du terroir commercialisation de cadeaux confiseries souvenirs tous produits annexes à cette activitéAmbert23/09/2456 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.