Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Paris (75)
Dans le département, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 280 000 € en médiane, sur 2 046 cessions publiées au BODACC depuis 2008. Sur les trois dernières années : 280 000 €, sur 253 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 138 500 € et 460 000 €, médiane à 280 000 €.
Un quart des fonds de boulangerie-pâtisserie du département s’est vendu moins de 138 500 €, un quart plus de 460 000 €.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Paris, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 48 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 167 | 230 000 € | — à — |
| 2009 | 162 | 236 500 € | — à — |
| 2010 | 161 | 250 000 € | — à — |
| 2011 | 167 | 250 000 € | — à — |
| 2012 | 141 | 290 000 € | — à — |
| 2013 | 129 | 300 000 € | — à — |
| 2014 | 136 | 272 500 € | — à — |
| 2015 | 102 | 300 000 € | — à — |
| 2016 | 75 | 294 250 € | — à — |
| 2017 | 91 | 340 000 € | — à — |
| 2018 | 95 | 310 000 € | — à — |
| 2019 | 90 | 282 500 € | — à — |
| 2020 | 67 | 300 000 € | — à — |
| 2021 | 73 | 300 000 € | — à — |
| 2022 | 86 | 270 000 € | — à — |
| 2023 | 68 | 315 000 € | — à — |
| 2024 | 95 | 275 000 € | — à — |
| 2025 | 76 | 300 000 € | — à — |
| 2026 | 66 | 340 000 € | — à — |
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,92 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le département Paris
- Premier quartile
- 0,62 ×
- Troisième quartile
- 1,16 ×
Les ventes se concluent dans la fourchette du barème professionnel.
Mesuré sur 276 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie par ville, Paris
Dernières ventes dans le département
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Le détail des ventes de chaque ville figure sur sa page. Le prix est celui stipulé dans l’acte et peut inclure le matériel et le stock.