Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Côte-d'Or (21)
Dans le département, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 120 000 € en médiane, sur 322 cessions publiées au BODACC depuis 2008. Sur les trois dernières années : 100 000 €, sur 41 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 55 000 € et 194 000 €, médiane à 120 000 €.
Un quart des fonds de boulangerie-pâtisserie du département s’est vendu moins de 55 000 €, un quart plus de 194 000 €.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Côte-d'Or, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 42 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 31 | 120 000 € | — à — |
| 2009 | 21 | 75 000 € | — à — |
| 2010 | 24 | 90 000 € | — à — |
| 2011 | 22 | 147 500 € | — à — |
| 2012 | 16 | 144 000 € | — à — |
| 2013 | 11 | 75 000 € | — à — |
| 2014 | 21 | 130 000 € | — à — |
| 2015 | 15 | 155 000 € | — à — |
| 2016 | 20 | 175 000 € | — à — |
| 2017 | 16 | 93 500 € | — à — |
| 2018 | 18 | 63 500 € | — à — |
| 2019 | 15 | 131 000 € | — à — |
| 2020 | 9 | 175 000 € | — à — |
| 2021 | 12 | 145 000 € | — à — |
| 2022 | 15 | 55 000 € | — à — |
| 2023 | 18 | 150 000 € | — à — |
| 2024 | 17 | 80 000 € | — à — |
| 2025 | 13 | 105 000 € | — à — |
| 2026 | 8 | 170 000 € | — à — |
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,46 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le département Côte-d'Or
- Premier quartile
- 0,26 ×
- Troisième quartile
- 0,66 ×
Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 65 % du chiffre d’affaires.
Mesuré sur 27 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie par ville, Côte-d'Or
Dernières ventes dans le département
- vente de produits de boulangerie pâtisserie, traiteur, plats cuisinés, alimentation générale sans alcoolVenarey-les-Laumes31/07/26150 000 €Voir l’annonce au BODACC
- l'exploitation de tout fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, confiserie, viennoiserie, charcuterie, produits salés et alimentaires, toute activité d'épicerie; toutes activités de restauration rapide et petite restaurationDijon31/07/26500 000 €Voir l’annonce au BODACC
- fabrication et vente de pâtisseries - salon de thé - ateliers de pâtisserieDijon29/06/2658 000 €Voir l’annonce au BODACC
Le détail des ventes de chaque ville figure sur sa page. Le prix est celui stipulé dans l’acte et peut inclure le matériel et le stock.